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深圳洋酒加工洋酒代理加工来电垂询「多图」

来源:广东宏强酒厂 更新时间:2025-06-22 10:16:38

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葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,红酒,往往会发生腐味等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。

值得一提的是,红酒代理加盟,“保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念,因此,国产葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期,而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期,而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经的一段时间内,外国葡萄酒进入中国后,要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定,因此,其背标也会标上保质期。不过,从2006年10月1日起,国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》,其中规定,葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期,所以,近几年来,部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

 人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,红酒代理,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

 经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优良的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的正值饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的稀少葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。

 在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。

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葡萄酒制作过程:        1、容器严格清理和消毒、葡萄简单冲洗灰尘杂物(一定不要用清洁剂清洗,否则会使葡萄皮表面发酵菌),晾去水分(葡萄不容易凉得很干,所以要用多个筐、盆之类,将葡萄平铺于上,使表面水分很快挥发)。        2、揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出现破口,但不要让皮、肉分离(这样做葡萄皮不会很快漂上来,里面的养分就可以尽量多地溶解在酒液里),一粒一粒扔进容器,有一定厚度时,放一些糖,然后再放葡萄,再放糖。        3、葡萄表面和容器口,留下一定距离,三四指高度吧,以防发酵时溢出。        4、容器封口,不要过分严密,因发酵会产生CO2气体,也不要压东西,以防把容器胀坏。       每天晃动1~2次,不要阳光曝晒,静置。3~5天开始发酵,有气泡产生,下部出现液体,葡萄上浮;7天可以看到上下翻滚。两周后,一次发酵结束,酒和渣滓分离。两周以后(时间长一点也没关系,半年都没问题,只要你有耐心哦),设法取出上部渣滓(酒糟),用干净白丝绸布(比较好不用纱布)滤出其中的酒(可能像挤饺子馅一样用力,因为酒糟比较粘稠),倒回容器,盖盖静置。       过一段时间(1个月左右),酒液下部出现细微杂质沉淀(酒泥),上部酒液逐渐变得清澈透明、色泽漂亮诱人,用吸管将酒抽入(虹吸法)干净瓶内,密封,在14~17摄氏度下避光贮存,时间越长越好。

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葡酒知识|为什么要用橡木桶陈酿葡萄酒?

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