名 称:标准烤鸭炉• 俗 称:烤鸭炉子、果木炭烤鸭炉、大号烤鸭炉,双层烤鸭炉、白铁皮烤鸭炉• 价 格:¥ 1100• 品 牌:丁村白铁店(俗称:丁村牌)• 型 号:DC-80A• 尺 寸:φ80*114cm (中间φ106*143)• 材 质:0.6mm镀锌板(白铁皮)• 重 量:70-80KG• 燃 料:木炭 果木炭 机制炭等• 速 度:40分钟/炉 • 容 量:13只/炉(按常规3.5斤的鸭子)• 配 件:炉盖、炉座、火盆、吊钩、{送钩子10把(需说明过来)}• 适 用:烤鸭.烤鸡.烤鹅.烤羊腿等• 范 围:饭店.食堂.卤菜店.主题餐厅.鸭肉面馆等
深圳市兆信厨具有限公司集电磁感应加热技术的研究、开发与应用为一体,是国内早生产大功率商用电磁炉的企业之一、拥有自主的电磁加热核心技术,有科研、 开发和生产基地,形成 了完整的产品体系。近年来,不断的引进电磁感应领域高科技人才以及相关专家
80型双层木炭烤鸭炉维护保养
1、清洁烤炉时应切断电源,不能用水直接冲洗。
2、电源部分的保养必须由人员进行定期检查
3、烤鸭炉内外应保持清洁,每天用温湿布擦干净。
烤制步骤烤鸭;先将烤炉预热,温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤,烤制温度200-220度左右,时间40-50分钟(根据鸭子大小而定)烤制时要注意观察鸭子皮色变化,控制时间和温度。
炸鸭;锅内放至油预热至油烧开,鸭子放进去。
上述配方中可增加麦芽粉会使香味更浓。
备注;蘸酱料(一斤白开水)50克 味精200克 白糖 450克(可根据当地口味增减)耗油 50克 生抽 250克 ,白开水烧开后先加盐 白糖 味精完全融化后加其它配料。
烤鸭炉口碑好, 糖渍李子配脆皮烤鸭 原料:鸭子半只、老抽20ml、辣椒面10克、五香粉5克、葱4段、姜4片、白糖8克、黑胡椒5克、料酒20ml;李子4个、白糖20克、清水100ml; 脆皮原料:蜂蜜20ml、白醋10ml; 做法:先将鸭子洗净,稍稍晾干水分后,加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒,以及葱姜一起拌匀,腌制2小时,或者放入保鲜袋中,放入冰箱过夜味道更好; 鸭子腌制上色后,放置在阴凉的地方,自然晾干汁水,然后用蜂蜜和白醋混合均匀,做成脆皮水.
以上信息由专业从事烤鸭炉生产的兆信厨具厂家于2020/2/20 14:21:23发布
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