只是膳食制作的地方吗？
NO！
如今的商用厨房是一个体现商家品位的个性化空间，也是一个随心所欲进行烹饪艺术创作的烹饪工作室。
商用厨房的智能设计正随着人们传统观念的转变日渐趋向唯美化、艺术化、科技化、智能化。。。
商用智能厨房设备的未来发展将具有那些趋势呢？
趋势一： 多元材料的利用创新
随着科技飞跃的进步，越来越多的新材料被运用于智能厨房产品当中。各种新材料的运用使厨房产品和电器不管是外观还是性能都达到了新的高度。
趋势二：智能化的极尽应用
在高科技的运行中，显著特点便是一切产品智能化，尤其是功能需求多的厨卫空间。如：出门在外依靠网络管理电器的开关，对异常的情况进行报警提醒，带有电脑自动程序的保护措施等，为生活带来了既便捷又炫酷的享受。
趋势三： 节能与环保
中餐烹制的过程，导致厨房的油烟污渍相对多，对于越来越重视厨艺生活品质和在意节能环保的公益人士来说，这两个方面的性能是选购智能厨房家居产品时首先考虑的问题。除了自身减少油烟、防止污染，智能化、功能一体化、在节约能源、省水省电的性能上也是不变的发展趋势。
趋势四： 整体统一的风格
智能厨房家居除了要和橱柜搭配之外，电器与电器风格之间的搭配功能同样要协调与呼应。因此，智能厨房设备的整体化发展，势必会厨房家居产品“时尚”的潮流。
一. 佛山某企业饭堂，就餐人数3000多人，每餐生产1万大小不一餐具，原先12个人洗碗。2017年9月下旬，采用ASOUTEK商厨专利产品，外加H系列洗碗机，和餐具输送装置，实现了餐具清洗流水线，仅用4名洗碗工，解决了饭堂老板承包利润问题。节省8名员工。
二. 黄浦区京东集团饭堂就餐人数1700人，未使用洗碗机之前原先8个人洗碗，清洗时间长达3个小时，餐具烘干问题一直比较多。
2018年5月中旬引进ASOUTEK商厨设备，外加H系列洗碗机后，洗碗人工只需3个人，时间为1.5小时，卫生标准达到有关部门的要求检测，真正实现省人、省时、洁净度高。节省了5名员工。
食堂——虽然作为工厂内非工作场所，却与每一位工友息息相关。
4月，ASOUTEK智慧商厨方案团队向工友们宣传握手工人热线。午休期间，我们在推广的间隙进入到工厂里的食堂，观察工友们在食堂里吃什么，怎么吃，听听大家对食堂的饭菜和环境有什么建议。通过这篇小短文，我们会将这些观察分享出来，同时期待与你聊一聊你对工厂食堂的感受和体验。
中午11点多，午饭时间开始，我们走进食堂。食堂里是不锈钢的的桌子，桌子和椅子连接在一起，需要挪动的时候至少两个人协力搬动。
按照工厂的说法，每日配餐是大荤+小荤+素菜还有不的米饭。
咸豇豆，榨菜丝，面筋塞肉，三个菜从外观上确实看不出什么异样。这样的配餐，会得到工友们怎样的评价呢？在我们派发卡片的过程中，听到了一位工友向我们倾诉：
“这饭菜不好吃，这么长时间一直不好吃。汤里没有油，菜也不好吃。”“吃来吃去味道就是这样，老板给换了供应商还是没改变。”只要有一位工友开始倾诉，同桌的工友们也随之表达起对饭菜不太满意。一桌，两桌，三桌都是如此….
在另外一家工厂里，食堂内有数台ASOUTEK智能炒菜机，预置200+菜单，今天吃什么，这周吃什么，显而易见。食堂入口处的墙上贴着一张本周的菜单，今天是4月3日，周一，是水煮肉片，辣子鸡，地三鲜，葱油冬瓜和一份紫菜蛋花汤。张贴这样一份本周菜单，是一个很小的举动，但它却能实在，透明地罗列清楚本周的菜式。“部分菜品，不能及时呈现，还望理解！”这样一句简单的话，是否可以抚慰一下工友们的心情呢？
当然，欢迎你看到后。我们发起一个活动征集。向大家征集【我的食堂】：分享你所在工厂的环境，菜式口味，卫生情况等等。
下面，就开始走进我们的观察吧。
餐饮连锁商用厨房工程设计也需要量身定制?餐厅厨房在很多人的概今里就是杂乱无章，脏乱差的地方。但是，随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房也越来越
透明，一些餐饮企业推出了“透明厨房”或是“明档厨房”，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁，设计合理、低
噪节能的厨房，无疑可以为企业无形之中吸引很多客源。
一、决定工作流程运行效率
各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房大功率电磁炉布局设计上。规划设计必须认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。厨房设备商用电磁炉摆放布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。
二、决定辅助系统设计
设计程序各环节是有:电磁大炒炉，电磁小炒炉，电磁矮仔炉，电磁得仔炉，电磁海鲜蒸柜，自动者面炉，菜码保温炉，电磁炸炉
电磁灼炉、自动腌制机、智能烤箱等等机器关联的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关
联，其中一项变更，就要牵动其他各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下，商用大功率电磁炉设备决定工作间面积大小。工作间大小决定面积分割，面积分割又空制通道的设詈，设备布局变化，则水电，排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌多次调整，不可能一步到位。
三、定制商用电磁炉决定厨房的应有功能
厨房应具备的功能主要取决于厨房设备商用电磁炉布局摆放设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程，工艺步骤设计定制非标商用电磁炉，做到不漏步，不缺项。
以上信息由专业从事无厨师餐厅深圳的钜兆电磁炉于2024/4/18 9:51:12发布
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